یک دستور ساده برای کیک عسلی با کرم سمولینا. کیک عسلی خانگی با کرم سمولینا کرم کیک عسلی با سمولینا

• کره - 50 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری سودا (خاموش کردن با سرکه)؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - شیشه 0.5 لیتری.

برای خامه

• کره - 200 گرم؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 2 لیوان.

روش پخت

1. خمیر را درست کنید. برای انجام این کار، 50 گرم کره نرم، 1 لیوان شکر، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. یک قاشق عسل، یک تخم مرغ، نوشابه آب شده، 2 قاشق غذاخوری. ل شیر. همه چیز را در یک قابلمه مخلوط کنید.
2. ماهیتابه را در حمام آب قرار دهید و هم بزنید تا نجوشد.
3. یک شیشه نیم لیتری آرد را با این جرم مخلوط کرده و به صورت خمیر نرمی ورز دهید. خمیر نباید به دست شما بچسبد.
4. خمیر را به 7 قسمت تقسیم کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
5. فر را روشن کنید و بگذارید تا 180 درجه گرم شود.
6. بیایید خامه را درست کنیم. 200 گرم کره نرم را با نصف لیوان شکر خرد کنید.
7. فرنی سمولینا را از 2 قاشق غذاخوری بپزید. ل غلات و 2 لیوان شیر (به مدت 5 دقیقه بپزید).
8. فرنی را خنک کرده و با همزن با مخلوط کره مخلوط کنید.
9. کیک را رول کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. ورقه پخت را در قفسه وسط قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی داغ است پوسته را برش دهید، من از درب ماهیتابه استفاده می کنم. همه کیک ها را اینگونه بپزید.
10. وقتی کیک ها خنک شدند، روی آن ها را با خامه بمالید. تکه های کیک را با راکر روی تخته برش خرد کنید و لایه رویی را با خرده نان بپاشید. می توانید با زغال اخته تزئین کنید.
11. کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

ویدئو

کیک نرم و پف دار می شود. خیلی خیلی خوشمزه! از بررسی این دستور پشیمان نخواهید شد.

برای تهیه کیک عسلی با کرم بلغور به...

خمیر را درست کنید. برای انجام این کار، 50 گرم کره نرم، 1 لیوان شکر، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. یک قاشق عسل، یک تخم مرغ، نوشابه آب شده، 2 قاشق غذاخوری. ل شیر. همه چیز را در یک قابلمه مخلوط کنید. ماهیتابه را در حمام آب قرار دهید و هم بزنید تا نجوشد. یک شیشه نیم لیتری آرد را با این جرم مخلوط کرده و به صورت خمیر نرمی ورز دهید. خمیر نباید به دست شما بچسبد. خمیر را به 7 قسمت تقسیم کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را روشن کنید و اجازه دهید تا 180 درجه سانتیگراد گرم شود.

بیایید خامه را درست کنیم. 200 گرم کره نرم را با نصف لیوان شکر خرد کنید. فرنی سمولینا را از 2 قاشق غذاخوری بپزید. ل غلات و 2 لیوان شیر (به مدت 5 دقیقه بپزید). فرنی را خنک کرده و با همزن با مخلوط کره مخلوط کنید.

کیک را رول کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. ورقه پخت را در قفسه وسط قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی داغ است پوسته را برش دهید، من از درب ماهیتابه استفاده می کنم. همه کیک ها را اینگونه بپزید.

وقتی کیک ها خنک شدند، روی آن ها را با خامه بمالید. تکه های کیک را با راکر روی تخته برش خرد کنید و لایه رویی را با خرده نان بپاشید. می توانید با زغال اخته تزئین کنید.

هوس یک چیز شیرین؟ پیشنهاد می کنم یک کیک خانگی خوشمزه تهیه کنید و برای چرب کردن کیک ها، کاسترد سمولینا درست کنید.

این ترکیب طعم خاصی را برای پخت و پز فراهم می کند. این کرم جهانی است. می توان از آن نه تنها برای کیک، بلکه برای شیرینی نیز استفاده کرد.

تهیه همه دستور العمل ها آسان است و بنابراین هر یک از خوانندگان می توانند آنها را در عمل امتحان کنند!

کرم سمولینا سبک

اجزاء:

3 قاشق غذاخوری شیر؛ 200 گرم sl. روغن؛ 1.5 قاشق غذاخوری صحرا 300 گرم آرد سمولینا.

الگوریتم آشپزی با عکس:

1. شیر را در ظرفی میریزم. بلغور و شکر را اضافه می کنم.
2. مخلوط را روی آتش می فرستم و می پزم تا فرنی بلغور آماده شود. مهم است که به طور مداوم مخلوط را هم بزنید تا فرنی خوب بپزد.
3. ظرف حاوی فرنی را باید از روی حرارت برداشته و مدتی کنار بگذارید تا جرم خنک شود.
4. Sl. اجازه دادم کره در دمای اتاق نرم شود.
5. بعدی رو گذاشتم روغن داخل خامه من با همزن هم می زنم، برای تهیه لایه می توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید.

دستور دیگری برای کرم کره سمولینا

سعی کنید آن را در خانه نیز درست کنید.

اجزاء:

500 میلی لیتر شیر؛ 250 گرم sl. روغن؛ 150 گرم آرد سمولینا؛ نصف لیمو؛ 1 قاشق غذاخوری. صحرا.

الگوریتم آشپزی:

1. من غلات را در یک قابلمه فلزی ریختم. شیر رو میریزم
2. مخلوط را هم می زنم و روی آتش می پزم تا کاملا بپزد. در طول پخت و پز، باید مخلوط فرنی را هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد. مخلوط باید غلیظ شود.
3. از روی اجاق برمی دارم و می گذارم مخلوط خنک شود.
4. Sl. کره باید از قبل از یخچال خارج شود تا کاملا نرم شود. شکر و کره را مخلوط کنید. من حرف توده ها را قطع می کنم.
5. پوست لیمو را با استفاده از رنده رنده می کنم.
6. من همه چیز را با هم مخلوط می کنم و با میکسر به یک ترکیب خامه ای همگن می زنم.

اکنون می دانید که چگونه با یک دستور ساده کرم سمولینا را برای کیک درست کنید، اما این همه چیز نیست.

می توانید روی کیک را تزیین کرده و به خوبی با کاسترد لایه برداری کنید. دستور پخت آن در زیر ارائه شده است.

کرم سمولینا برای کیک شیر پرنده

دسر شیر پرنده یکی از محبوب ترین دسرها در میان کسانی است که شیرینی دارند. بنابراین، تصمیم گرفتم که این دستور غذا برای شما نیز مفید باشد.

اجزاء:

0.5 لیتر شیر و نصف قاشق غذاخوری. برای کتک زدن با جوجه ها تخم مرغ؛ 3 قاشق غذاخوری آرد سمولینا؛ 2 عدد لیمو؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ 300 گرم شکر و sl. روغن

الگوریتم آشپزی:

1. من بلغور را در شیر آب پز می پزم. فرنی را مدام هم می زنم. باید غلات را روی حرارت کم بپزید. پس از از بین بردن تمام توده ها و به ضخامت فرنی، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد.
2. من لیمو را با آب جوش می جوشانم. پوست آن را جدا می کنم و با چاقو می مالم یا برش می زنم اما خیلی ریز.
3. من جوجه ها را می کشم. تخم مرغ را در یک کاسه، نیمی از قسمت مشخص شده شکر را اضافه کنید. با همزن زدم تا کف غلیظی به دست بیاد.
4. شکر و شیر (0.5 قاشق غذاخوری) را به توده قبلی اضافه می کنم.
5. به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. گذاشتمش تو یخچال این کمک می کند تا توده به چیزی شبیه به شیر تغلیظ شده تبدیل شود.
6. داخل مایه شیر دوغاب ریختم. روغن با همزن بزنید تا پفکی شود.
7. همه مواد را با هم مخلوط می کنم. با همزن هم زدم تا کرم یکدست بشه.

کاسترد سمولینا برای کیک خانگی

کاسترد سمولینا خانگی برای کیک معطر خواهد بود، زیرا برای طعم و طراوت باید کمی اسید سیتریک و وانیلین اضافه کنید.

محصولات:

200 گرم مرد. غلات؛ شیر 750 میلی لیتر؛ 1 قاشق غذاخوری. صحرا 5 تکه. جوجه ها تخم مرغ؛ 150 گرم روغن؛ 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک و 2 بسته. وانیلین

الگوریتم آشپزی:

1. شکر و وانیلین را به بلغور اضافه می کنم. من در شیر آب پز می ریزم. روی حرارت ملایم در قابلمه بپزید. مدام هم می زنم تا همه گلوله ها از مخلوط خارج شوند.
2. فرنی بلغور آماده شده را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. باید یکدست و غلیظ باشد.
3. زرده و سفیده رو جدا میکنم. زرده ها رو هم داخل فرنی ریختم. روغن نرم، اسید سیتریک. کاسترد رو با همزن زدم.

این همه چیز است، کاسترد خنک شده را می توان برای لایه بندی کیک استفاده کرد. نتیجه لیسیدن انگشت خوب خواهد بود!

خامه شیر تغلیظ شده

اجزاء:

0.5 لیتر شیر؛ 250 گرم sl. روغن؛ 150 گرم آرد سمولینا؛ 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛ نصف لیمو

الگوریتم آشپزی:

1. شیر تغلیظ شده باید بجوشد. باید آن را در یک قوطی حلبی در قابلمه ای با آب ریخته و به مدت 2 ساعت بپزید. به عنوان یک قاعده، بسیاری از زنان خانه دار با خرید شیر تغلیظ شده آب پز در فروشگاه ها این روند را ساده می کنند. این انتخاب همه است.
2. بلغور را با شیر میپزم. وقتی شیر به جوش آمد، باید غلات را اضافه کنید. فرنی را مدام هم می زنم تا گلوله نباشد.
3. فرنی غلیظ را با غلظت همگن از روی اجاق برمی دارم و می گذارم خنک شود.
4. من شیر تغلیظ شده را به بلغور اضافه می کنم. مخلوط را با همزن مخلوط می کنم.
5. از قبل در دمای اتاق نرم شده sl. کره را همراه با خامه با همزن مخلوط می کنم. من توده را از نظر ترکیب یکدست می کنم.
6. پوست لیمو را با چاقو جدا می کنم. آن را رنده کنید یا می توانید با چاقو برش دهید اما خیلی ریز. داخل خامه گذاشتم.

این همه چیز است، می توانید کیک های پخته شده را لایه لایه کنید و خانواده خود را برای صرف چای به میز دعوت کنید!

و اکنون پیشنهاد می کنم نحوه تهیه کیک خانگی با کرم لیمو بر اساس سمولینا را بیابم.

کیک خوشمزه با خامه لیمو و بلغور

اجزای تست:

3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 150 گرم sl. روغن؛ 300 گرم شکر و آرد؛ 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 30 گرم پودر کاکائو

اجزای تشکیل دهنده لعاب:

50 گرم sl. روغن ها؛ 120 گرم صحرا 30 گرم کاکائو

مواد لازم برای خامه:

100 گرم آرد سمولینا؛ 300 گرم sl. روغن ها؛ 1 کامپیوتر. لیمو؛ 0.5 لیتر شیر؛ 0.5 قاشق غذاخوری صحرا.

الگوریتم آشپزی:

1. دارم کیک می پزم Sl. کره را در قابلمه ریختم و روی آتش گذاشتم تا محصول ذوب شود.
2. در sl پخته شده. کره شکر را اضافه می کنم. من ترکیب را مخلوط می کنم. از روی آتش برمیدارم.
3. من جوجه ها را در یک فنجان شکستم. تخم مرغ را با همزن بزنید. من مخلوط را وارد ترکیب اول می کنم.
4. نوشابه را با سرکه خاموش می کنم و به مایه اصلی اضافه می کنم.
5. آرد الک شده رو اضافه میکنم خمیر را خوب مخلوط کنید. من دسته را به 2 قسمت تقسیم می کنم. من به یکی کاکائو اضافه می کنم.
6. توده سفید را در قالب ریخته و به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. سپس به همین ترتیب پخت کیک شکلاتی را ادامه می دهم.
7. کیک ها را از طول برش دادم. در نتیجه باید 4 کیک روی میز داشته باشید.
8. دارم خامه درست میکنم بلغور را با شیر میپزم. هم می زنم تا گلوله نباشد.
9. آن را از روی آتش برمی دارم. من اجازه دادم جرم خامه آینده خنک شود.
10. کلمات را می مالیم. روغن با شکر شن.
11. مخلوط خامه ای را با بلغور مخلوط می کنم.
12. لیمو رو رنده میکنم ولی فقط پوستش. داخل خامه گذاشتم. توده را با همزن زدم. بگذارید 20 دقیقه در یخچال بماند.
13. هر کیک باید کاملا با خامه چرب شود. کناره های دسر و روی آن را حتما چرب کنید.
14. من در حال تهیه فراستینگ برای کیک هستم. Sl. کره را آب می کنم و با شیر و کاکائو و شکر مخلوط می کنم. شن.
15. مخلوط را به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. لعاب آماده است. باید مخلوط گرم را روی کیک بریزید و کناره‌ها و روی دسر را سخاوتمندانه بپوشانید.

این یک دستور ساده برای یک کیک خوشمزه با کرم سمولینا بود. و حالا آمده ام تا همه دوستداران کیک عسلی را راضی کنم!

کیک شکلاتی کیک عسلی با کاسترد سمولینا

دسر خانگی کیک عسلی با کاسترد از نظر طعم عالی است. خامه کیک های شکلاتی را کاملا اشباع می کند، نرم و طعمی شبیه بستنی خواهد داشت.

این خامه را می توان برای کیک های اسفنجی و همچنین کیک های عسلی پخته شده طبق دستور کلاسیک استفاده کرد.

اجزای تست:

10 گرم عسل؛ ¾ قاشق غذاخوری صحرا 1/3 قاشق چایخوری نمک؛ 40 گرم کاکائو 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 350 گرم ارد؛ 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ 100 گرم sl. روغن ها؛ 12 گرم جوش شیرین

اجزای اشباع:

2 گرم وانیلین؛ 3 قاشق غذاخوری sah پودرها؛ 250 میلی لیتر شیر یا می توانید خامه ای با محتوای چربی 12 درصد مصرف کنید.

مواد لازم برای خامه:

1 لیتر شیر؛ 120 گرم آرد سمولینا؛ 400 گرم sl. روغن ها؛ 1 قاشق غذاخوری. صحرا 1 قاشق چایخوری ون. پودر؛ 1 کامپیوتر. لیمو.

مواد لازم برای فاج:

3 قاشق غذاخوری صحرا 80 میلی لیتر شیر؛ 40 گرم sl. روغن ها؛ 3 قاشق غذاخوری کاکائو

اجزای دکوراسیون:

گل ختمی سفید بدون مواد افزودنی.

الگوریتم آشپزی:

1. یک کاسه بزرگ خشک برمی دارم، نمک، کاکائو، آرد و بیکینگ پودر را در آن مخلوط می کنم. من ترکیب را با استفاده از الک مخلوط کرده و می کارم. آن را به ظرف برمی گردانم و کنار می گذارم.
2. Sl. کره را تکه تکه کردم و در قابلمه ریختم. شکر و عسل را اضافه می کنم. روی حرارت کم گرمش میکنم. من هم می زنم تا همه اجزا کاملا حل شوند اما در نظر داشته باشید که ترکیب نباید بجوشد!
3. جوجه ها را در ظرفی ریختم. تخم مرغ ها را با نوشابه هم بزنید. مخلوط را داخل مواد ذوب شده میریزم. من مخلوط می کنم و منتظر می مانم تا ترکیب شروع به کف کند. از روی حرارت برداشته، مخلوط را داخل مخلوط خشک ریخته و قاشق غذاخوری را هم می زنم. با دست ورز میدهم تا جرم یکنواخت شود.
4. خمیر گرم را روی میز می گذارم، سطح آن را آرد می پاشم. سوسیس درست میکنم آن را 8 تکه کرده و به شکل توپ در میاورم. من آن را در یک کاسه با ته عمیق قرار دادم. با کیسه ای بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس به مدت 1 ساعت در یخچال گذاشتم اما بدانید که نمی توانید خمیر را در فریزر بگذارید. خمیر تا 3 روز قابل نگهداری است اما بهتر است هر روز از آن استفاده شود.
5. دارم کیک می پزم ابتدا از توپ ها لایه های 2 میلی متری درست می کنم نه بیشتر. خمیر باقیمانده را به صورت توپ جمع می کنم و کنار می گذارم. کیک ها را باید با چنگال سوراخ کنید تا هنگام پخت در فر حباب نزنند. فر 6 دقیقه با دمای 180 درجه زمان نیاز دارد. شما باید 9 جای خالی داشته باشید. آخرین کیک ضایعات جمع آوری شده است.
6. من قسمت های خالی را در یک پشته قرار می دهم و آغشته سازی را انجام می دهم.
7. شیر (خامه) را در قابلمه بریزید و با شکر و وانیل مخلوط کنید. گذاشتم مخلوط به جوش بیاد و خنک بشه. لازم است که کریستال قند در اشباع وجود نداشته باشد. در حین پخت روی اجاق گاز باید دائماً مخلوط را هم بزنید.
8. من شروع به درست کردن کرم بلغور با آبلیمو می کنم. Sl. کره را نرم می کنم.
9. شیر را در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. در اولین نشانه های جوشیدن، بلغور را در یک جریان نازک معرفی می کنم. در تمام این مدت باید هم بزنید. 2 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید و از اجاق گاز بردارید. آب میوه را داخل مخلوط ریختم و با مخلوط کن مخلوط می کنم. این همه است، جرم باید اجازه داده شود تا خنک شود.
10. من دوغاب نرم شده را اضافه می کنم. روغن در یک کاسه عمیق. با استفاده از میکسر، محصول را زدم، چند برابر بزرگتر می شود. من بلغور را به صورت قسمتی، حدود 3 قاشق غذاخوری معرفی می کنم. برای 1 بار کرم روغنی و هوا خواهد بود، اما شناور نمی شود. فقط زیاده روی نکنید، زیرا ممکن است جرم شروع به پوسته پوسته شدن کند. این را نمی توان مجاز دانست.
11. دارم کیک درست میکنم من 8 عدد خیس کردم. لایه های کیک را خیس کنید سپس با خامه بمالید و روی هم قرار دهید. بشکه کیک رو هم با خامه چرب میکنم. کیک نهم رو خرد میکنم و میپاشم. دسر رو نیم ساعت داخل یخچال گذاشتم.
12. من دارم لعاب درست میکنم شکر و کاکائو را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. روغن روی اجاق گاز با حرارت متوسط ​​بپزید. مخلوط را به جوش می‌آورم و می‌جوشانم تا لعاب به اندازه شیر غلیظ شود. میزارم کمی خنک بشه و روی کیک خنک شده رو با یک لایه یکدست میپوشونم. باید روی تمام سطح کیک به جز کناره ها بریزید.
13. حالا بیایید از تخیل خود استفاده کنیم و از مارشمالوهای سفید که نصف شده اند برای تزئین کیک خوشمزه خود استفاده کنیم. اجازه دادم شاهکار آشپزی خانگی حداقل 4 ساعت بماند یا حتی بهتر است یک شب آن را در یخچال بگذارم تا کیک کاملا خیس بخورد.

• شما باید بلغور را بپزید و دائماً هم بزنید. در غیر این صورت، ترکیب کرم توسط توده ای از توده ها خراب می شود.
• لیمو باید به خامه اضافه شود. این مرکبات می تواند طعمی غیرعادی و عطر دلپذیری را به شما بدهد.
• لایه کاسترد کیک دوام زیادی ندارد و بنابراین ارزش خوردن دسر را در آینده نزدیک دارد. خوب، من معتقدم که شما با این مشکل نخواهید داشت.
• می توانید کرم سمولینا را با آجیل، میوه ها یا انواع توت ها، شکلات رنده شده تکمیل کنید.
• بهتر است از شیر خانگی یا یک محصول ثابت شده از فروشگاه استفاده کنید.
• ارزش خرید شیر تغلیظ شده با کیفیت بالا را دارد؛ باید دارای علامت GOST باشد. اگر ترکیب شیر تغلیظ شده از یک محصول شیر خشک تهیه شده باشد، این گزینه برای یک لایه خامه مناسب نیست.

دستور تهیه ویدیویی من

خمیر:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید.

حالا باید آنها را با شکر خرد کنید تا با همزن یا همزن دستی سفید شوند.

عسل را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و با کفگیر هم بزنید. اگر عسل شما سفت و غلیظ شده است، به سادگی آن را در حمام آب ذوب کنید. می توانید عسل غلیظ را نیز به کاسه اضافه کنید، نتیجه بدون تغییر باقی می ماند.

جوش شیرین را اضافه کنید، باید با سرکه خاموش شود.

کمی نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. جرم کمی شروع به کف می کند و حجم آن افزایش می یابد.

آرد گندم را الک کرده و به خمیر اضافه کنید.

نتیجه یک خمیر غلیظ (اما نه سفت) است.

از این مقدار باید 2-4 کیک بپزید. به سادگی یک قالب کیک کم عمق را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید. خمیر را به چند قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید. می توانید دو کیک بپزید و سپس آنها را به دو قسمت دیگر برش دهید و در مجموع چهار کیک را درست کنید. خمیر را داخل قالب بریزید و با دست مرطوب آن را صاف کنید.

این کیک ها خیلی سریع، حدود 7-10 دقیقه پخته می شوند. اما برای دقت، همیشه با یک سیخ چوبی، کیک تمام شده را سوراخ کنید.

2 تا کیک پختم بعد از خنک شدن از وسط نصف کردم. اگر 4 لایه درست کنید نیازی به برش نخواهید داشت.

تهیه کرم سمولینا برای کیک

در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند، می توانید خامه را آماده کنید. مطمئناً هر کسی این کار را انجام می دهد، اما حتماً سعی کنید از سمولینا و خامه ترش خامه درست کنید.

شیر را در ملاقه بریزید و بلغور را اضافه کنید.

بلغور را روی حرارت ملایم دم کنید و مدام هم بزنید.

شکر را اضافه کنید، برای طعم دادن می توانید کمی شکر وانیلی اضافه کنید.

برای اطمینان از اینکه اصلاً بلغور در خامه باقی نمانده است، می توانید آن را با همزن هم بزنید. سپس یک تکه کره اضافه کنید و مخلوط را خوب مخلوط کنید. خامه نیمه تمام را در ظرف تمیزی بریزید و در یخچال قرار دهید.

بعد از سرد شدن خامه، خامه ترش را به آن اضافه کنید.

با استفاده از کاردک همه کیک ها را با خامه بپوشانید. کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

کیک عسلی را به دلخواه تزیین کنید، پیشنهاد می کنم فقط روی کیک را با شکلات بپاشید. طعم کیک خیلی شیرین، نرم و لطیف نیست.

من ساعت 2 بعد از ظهر خسته می خوابم، اما خوشحالم از این فکر که این کار را کردم... برای اولین بار به این فناوری شگفت انگیز و جذاب برای معده مسلط شدم.

4 ساعت تلاش برای چنین نتیجه عالی حیف نیست. دستور العمل بی نظیر بود زیرا با مطالعه چندین روش، بهترین جنبه های پخت و پز را به کار بردم. من کرم سمولینا را انتخاب کردم و اشتباه نکردم. خمیر بلافاصله کار نکرد ، فقط پس از سومین تلاش مطیع شد. شروع…

ترکیب

برای خمیر عسل:

• عسل - 2 قاشق غذاخوری.
• سودا - 2 قاشق چایخوری.
• کره نرم شده - 100 گرم
• شکر گرانول - 2 فنجان
• تخم مرغ - 4 عدد
• آرد - 5.6 فنجان

برای کرم سمولینا:

• شیر - 0.5 لیتر
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید
• کره نرم شده - 300 گرم
• شکر گرانول - 1 فنجان

اگر می خواهید کیک کوچک تری با 10 لایه درست کنید، 2 برابر مواد کمتری بردارید و یک کیک 5 لایه می گیرید.

تهیه خمیر عسل. عسل را در یک حمام آب به مدت حدود 5 دقیقه گرم کنید و نوشابه را اضافه کنید. دخالت کنیم جرم بالا می رود و کف می کند. کره نرم شده را اضافه کنید. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید و در حمام آب به مخلوط خود اضافه کنید. روی حرارت ملایم حرارت دهید و با همزن بزنید تا شکر حل شود و حجم آن زیاد شود. نیازی به غلیظ شدن آن نیست. بگذارید 7 دقیقه خنک شود.

حالا آرد را تکه تکه اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا کمی به دستتان بچسبد. اگر از آرد زیاد استفاده کنیم کیک ها سفت می شوند.

قسمت کوچکی از خمیر را جدا کرده و یک لایه نازک به ضخامت حدود 3 میلی متر روی تخته آردپاشی شده باز کنید. خمیر را میتوان بلافاصله به 10 قسمت تقسیم کرد.آرد پاشیدم و وردنه وقتی چسبید. یک بشقاب بزرگ بگذارید و یک دایره را با چاقو برش دهید. می توانید بلافاصله لایه را بدون شابلون داخل فر بفرستید و بعد از پخت به آن حالت گرد بدهید. با استفاده از وردنه، به یک ورقه پخت داغ که با آرد پاشیده شده یا با روغن نباتی چرب شده است، منتقل کنید.

من همزمان روی دو ورقه پخت پختم. کیک های کروپت خود را در دمای 210 درجه می پزیم. 5 دقیقه تا سرخ شدن. وقتی آرد اضافی از کیک ها جدا شد بلافاصله خواهید دید. کیک های خنک نشده را روی میز قرار دهید و از یک شابلون بشقاب برای برش لبه ها استفاده کنید. ضایعات را برای تزئین کیک عسلی جمع می کنیم.

و ما می رویم... 3 دور اول این حس را نداشت. خمیر به تخته چسبید و آرد اضافه کردم. لایه های نازک را پهن کنید، در فر بپزید، لبه ها را کوتاه کنید - متناوب ورقه های پخت را از فر خارج کنید و دوباره... بنابراین 10 عدد خرده عسل معطر داریم. آرد را با یک حوله یا اسفنج تمیز تکان دهید.

پیراشکی ها را به مدت 5 دقیقه دیگر در سینی فر با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای شوند. سپس آنها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و با وردنه باز کنید. پس از چرب کردن با خامه، از طریق الک روی یک بشقاب یا مستقیماً روی کیک آماده شده بپاشید.

برای کیک Medovik، کرم های مختلفی تهیه می شود - کاسترد، خامه ترش، سمولینا، خامه از شیر تغلیظ شده آب پز. کرم سمولینا آماده کردم. دونات ها را کاملا خیس می کند و شکل کیک را حفظ می کند.

کرم سمولینا برای کیک عسلی

پس از به جوش آمدن شیر نمک، بلغور را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روی آن کمی شکر بپاشید تا از تشکیل کف جلوگیری شود. بگذارید خنک شود. در این زمان کره نرم شده را با شکر بزنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. فرنی سمولینا خنک شده، بدون توقف هم زدن. وقت بگذارید و فرنی را اضافه کنید، مخلوط را کاملا بزنید تا کرم پفی و سفید برفی شود. هنگام هم زدن می توانید پوست لیمو یا وانیلین را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. من فقط عاشق کرم سمولینا شدم - سبک، هوا، سفید برفی ... و خوشمزه، فقط انگشتان خود را لیس بزنید!

روش دیگر تهیه کرم بلغور: 1 لیتر شیر را بجوشانید و 0.5 پیمانه بلغور را به آن اضافه کنید و نمک بزنید و 10 دقیقه بپزید. شیر تغلیظ شده را 6-7 ساعت قبل در فریزر نگه دارید. پس از سرد شدن فرنی بلغور، 300 گرم کره نرم شده و 1 قوطی شیر تغلیظ شده، یک بسته وانیلین اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید.

کاسترد برای کیک عسلی

2 فنجان شیر را بجوشانید و خنک کنید. 2 پیمانه شکر و 2 تخم مرغ را با همزن بزنید و شیر خنک شده را اضافه کنید. بجوشانید و 1-2 دقیقه نگه دارید. 300 گرم کره نرم شده را بکوبید و به تدریج در مایه خنک شده بریزید و با همزن بزنید.

روش دیگری برای تهیه کاسترد وجود دارد: ۱ پیمانه شکر را با ۱ عدد تخم مرغ هم بزنید. 0.5 فنجان شیر و یک کیسه وانیلین اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد و مدام هم بزنید. بگذارید خنک شود. 200 گرم کره را جداگانه بزنید تا سفید شود. بدون توقف هم زدن، مخلوط خنک شده را به تدریج در آن بریزید.

حالا آکورد پایانی می آید. کیک را جمع کنید، دونات های خنک شده، کناره ها و روی کیک را با خامه چرب کنید، لایه بعدی کیک را به آرامی با کف دست فشار دهید تا شکل بادوام تری به آن بدهید. کرم سمولینا به خوبی خرده ها را خیس می کند. می توانید آجیل خرد شده را روی کیک ها بپاشید. تکه های خرد شده را روی کیک عسلی بپاشید و کناره ها را با دست کمی چرب کنید. ضایعات فوراً به کرم می چسبند. برای اشباع به مدت 12 ساعت در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.

برای اینکه کیک تمیزتر به نظر برسد، بعد از اینکه سطح کناری و رویه را پاشیدید، باید خرده های آن را با تخته برش فشار دهید تا کیک بسیار زیباتر به نظر برسد. چنین کیک هایی را می توانید با استفاده از شابلون با پودر قند تزئین کنید. پاییز است، برگ های افرا خوب به نظر می رسند. برگ ها را روی کاغذ ضخیم بکشید و برش دهید. روی سطح کیک قرار دهید، با صافی پودر قند بپاشید، با احتیاط با چاقو برگ ها را جدا کنید و زیبایی روی کیک باقی می ماند. سرگئی این توصیه را به من کرد. با تشکر از ایده خوب!

کیک عسلینرم و کرکی با لایه ای از کرم سمولینا لطیف، با رایحه عسل... نه یک کیک، بلکه یک افسانه واقعی بود. یک کیک ده لایه در هر مناسبتی زیبا به نظر می رسد.