Крем-суп из курицы - рецепт приготовления. Сырный крем-суп с курицей.

16 июля 2016 1653

Сырный крем-суп является французским блюдом, рецепт которого попал к нам в годы правления первых императоров. Как и в то время, он остается популярным и сегодня из-за своего нежного и утонченного вкуса.

Приготовить его несложно. С этой задачей справится и обычная домохозяйка.

Классический рецепт с фото

Для того чтобы приготовить классический сырный крем-суп, необходимо сделать бульон. Самое главное при приготовлении — убрать весь жир из него.

Проще всего, для того чтобы получить нежирный бульон, взять для его приготовления индейку или нежирную говядину.

Если жир находится в избыточном количестве в мясе, то вместе с сыром бульон получится очень наваристым и тяжелым. Допустить этого нельзя. Поэтому внимательно читайте рецепт, готовьте и наслаждайтесь этим блюдом.

Для изготовления возьмем следующий набор продуктов в виде:

Курицы - 400 г;
Картофеля среднего размера - 5 шт.;
Лука-порея - 1 шт.;
Морковки - 5 шт.;
Сыра - 400 г;
Зелени, специй к супу, сухариков, соли - по предпочтению.

Время приготовления: 60 мин.

Калорийность: 53 ккал.

Как приготовить сырный крем-суп?

Варим бульон, поместив в кастрюлю мясо, картофель, лук и морковь. По концу этого достаем курицу, охлаждаем и рубим ее на малые куски.

Приготовленные в воде овощи измельчаем блендером.

Получившуюся массу ставим на печь, добавляем туда сырок, дожидаемся, когда он расплавится. Перемешиваем смесь. Кладем продукты в виде курицы и соли с приправами.

К столу несем с сухариками и зеленью. Снижаем общий уровень калорий, заменив бульон водой.

Стоит помнить, что это сырное блюдо прекрасным образом может сочетаться с гренками из чеснока. Для гренок нужно приготовить продукт в виде свежайшего белого хлеба и сделать нарезку его на малые кусочки.

Ломти поместить на сковородку, в какой уже заранее лежит тертая чесночная смесь в масле. Готовить нужно до появления золотого цвета, постоянно помешивая ложкой.

Сырный крем-суп с курицей

Суп из курицы всегда пользовался спросом у многих людей. Это традиционное блюдо для русских. Однако его можно разнообразить, добавив туда вкусный ингредиент в виде сыра.

Получится легкое и ароматное блюдо, которое, кстати, готовить несложно. Это блюдо обязательно порадует всю семью, поэтому обязательно научитесь его готовить.

Для изготовления нужно взять набор продуктов в виде:

Грудки курицы - 250 г;
Картофеля - 4 шт.;
Моркови - 1 шт.;
Лука-порея - 3 шт.;
Плавленого сыра - 3 шт.;
Чеснока - 3 зубца;
Рисовой крупы - 6 ст. л.;
Специй для супа.

Время приготовления: 60 мин.

Калорийность: 63 ккал.

Суп из сыра с курочкой варить можно быстро. Важное действие — варка мяса в течение сорока минут. Для этого нужно положить курицу в кастрюлю с водой и кипятить. Потом по истечению времени стоит вынуть филе и поместить в кастрюлю промытый рис.

Пока суп продолжает вариться, можете порезать овощи: морковь, картофель и лук. Их нужно положить в суп незадолго приготовления риса. Далее в суп следует опустить уже нарезанную курочку.

Суп проваривается до готового состояния картофеля. За пару минут до снятия супа с печи, в него стоит опустить расплавленный сырок, после этого суп следует тщательным образом перемешать, посолить, поперчить, добавить зелени и порубленный чеснок.

Сырный крем-суп с плавленым сыром и креветками

Понадобится взять ингредиенты в виде:

Сырков плавленых - 300 гр;
Лука-порея - 2 шт.;
Помидоров - 4 шт.;
Перца болгарского - 2 шт.;
Риса - 4 ст. л.;
Креветок - 150 гр.

Время приготовления: 60 мин.

Калорийность: 60 ккал.

Креветки — диетический и вкусный продукт. В супе с сыром они особенно изысканны на вкус. Готовить такой деликатес совершенно несложно.

Для приготовления супа из сыра с морским продуктом (креветками), нужно поставить кастрюлю с водой на огонь. Затем отдельно на сковороде обжарить лук-порей до золотистого тона. К нему необходимо добавить мелко измельченные куски с помидоров и сладкого перца, потушить.

Далее во вскипевшую воду ввести сыр постепенно и мешать до тех пор, пока он целиком не растворится. По мере того как плавленый сырок будет растворен в супе, в кастрюлю добавить промытый заранее рис и овощи со сковороды.

Варить до готовности. Сваренные креветки подаются уже к приготовленному блюду, их раскладывают в суп в тарелках.

Если вы пока не пробовали готовить плов в мультиварке, то рекомендуем вам начать с наших рецептов. С такой помощницей все блюда выходят на славу.

А собраны отличные рецепты лазаньи из лаваша. Если подадите это блюдо гостям, то они непременно попросят вас научить их готовить такую вкуснятину.

Знаменитые булочки с изюмом вы теперь можете спокойно выпекать в домашних условиях самостоятельно, особенно, когда под рукой такие с пошаговым фото.

В ход идут грибы

Сырный крем-суп с грибами и сухариками — блюдо для гурманов. Он легкий, нежный и диетический. Попробуем приготовить его далее.

Для приготовления изысканного блюда требуется взять набор продуктов в виде:

Плавленого сыра - 600 г;
Бульона курицы - 3 л;
Морковки — 3 шт.;
Маленького лука-порея;
Картофеля - 6 шт.;
Грибов - 400 г;
Пучка с зеленью;
Специй;
Сухариков - 200 г.

Время приготовления: 60 мин.

Калорийность: 93 ккал.

Для супа потребуется сделать бульон. Для этого берем кастрюлю с водой, устанавливаем ее на печь и кладем в нее помытую курочку.

В течение сорока минут варим бульон, периодически снимая пенку с будущего супа. Пока суп готовится, соль не добавляем. Добавлять ее стоит уже после приготовления.

Очищаем, моем и режем морковку с луком, которые обжариваем до золотого оттенка. Потом жарим грибочки, вместе с овощами и отправляем это все в суп. Туда же идет картошка, помытая и мелко порезанная.

Варим блюдо до состояния готовности, за десять минут до завершения варки добавляем сыр. Подаем к столу с зеленью и сухариками, которые сделать достаточно просто: берем хлеб, режем его на кубики.

Включаем печь, достаем сковороду, добавляем на нее масло. Туда отправляем сухарики. К ним же отправляем немного сыра. Все быстро жарим, постоянно размешивая. Сухари отправляем на салфетку, чтобы стек весь жир с них. Подаем к столу, к супу.

Подсказки шеф-поваров

Приготовить сырный крем-суп несложно, зная некоторые хитрости от знаменитых французских и итальянских мастеров. Все они довольно простые, поэтому запомнить их несложно.

Для придания блюду пикантности, легкости и ароматности прибавьте туда трав. В летнее время можно применить свежую пряную травку, а в зимнее – подойдут и свежезамороженные, и засушенные пряности;
Для придания супу характерного его нежного вкуса, стоит добавить туда чуть-чуть сливок;
Для того, чтобы все измельченные продукты не погружались на дно, стоит обжарить муку и прибавить ее в блюдо. Для этого в сковороду с маслом прибавить две ложечки муки и обжарить их в течение пяти минут. Делать обжарку следует на среднем огне и постоянно делать помешивания, для того, чтобы мука не прилипла к сковороде. Затем, не останавливаясь делать помешивания, добавить туда один стакан с бурлящим супом, размешать и все вылить в суп. Рекомендуют даже применить не больше одной ложки с мукой на полтора литра бульона, иначе суп станет очень густ;
Конечно, все продукты должны быть свежими. Никогда не используйте замороженные креветки, черствый несвежий сыр, замороженное сливочное масло. Однако, что касается овощей, можно использовать готовый супной набор, который продают в магазинах в замороженном виде. Такие овощи не испортят вкус блюда. Главное — выбирать их внимательно;
Хлеб для сухариков можно взять как бородинский, так и белый. Бородинский будет лучше подчеркивать сырные нотки.

Приятного аппетита!

Горячие первые блюда в обязательном порядке должны быть в нашем рационе. Ведь они улучшают работу всей пищеварительной системы. Когда надоели классические супы, удивите близких необычным блюдом, а мы вам в этом поможем. В этой статье речь пойдет о приготовлении сырного супа с курицей.

Сырный крем-суп с курицей

Ингредиенты:

куриное филе – 350 г;
картофель – 450 г;
морковь – 150 г;
мягкий плавленый сыр – 400 г;
лук – 1 шт.;
соль, паприка, черный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю наливаем 4,5 литра воды, солим, доводим до кипения, кладем и варим до готовности. Потом остужаем и нарезаем кубиками. Режем брусочками картофель, варим минут 7, потом добавляем измельченный лук, морковь, курицу и варим еще минут 10. Добавляем и размешиваем до его полного растворения. По вкусу добавляем черный молотый перец, паприку и соль. При помощи блендера делаем из супа пюре. Перед подачей добавляем в тарелки измельченную зелень.

Сырный суп с копченой курицей

Ингредиенты:

куриный бульон – 2 литра;
картофель – 2 шт.;
копченая курица – 300 г;
плавленый сыр – 250 г;
шампиньоны – 150 г;
лук-порей (стебель) – 1 шт.;
зелень укропа и петрушки, соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем брусочками, опускаем его в бульон и варим до готовности. В отдельной посуде в небольшом количестве бульона растворяем плавленый сыр и вливаем полученную смесь, помешивая, в кастрюлю. Мякоть копченой курицы нарезаем кубиками, так же режем и шампиньоны. Обжариваем их на растительном масле до готовности. Добавляем в бульон курицу, обжаренные грибы, измельченную зелень и специи по вкусу. По желанию перед подачей к столу в каждую тарелку можно положить гренки.

Сырный суп-пюре с курицей

Ингредиенты:

курица – 600 г;
плавленый сырок с грибным вкусом – 3 шт.;
морковь – 200 г;
картофель – 400 г;
лук репчатый – 100 г;
лук-порей – 1 шт.;
сельдерей (стебель) – 1 шт.;
зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Куриное мясо заливаем водой и варим минут 40. Мясо вынимаем, остужаем и нарезаем кусочками. Картофель чистим, режем брусочками и выкладываем в бульон. Добавляем соль и специи. Морковь трем на терке, измельчаем репчатый лук, шинкуем стебли сельдерея и лука-порея и все это опускаем в кастрюлю с бульоном и картофелем. Варим до готовности. Сыр трем на терке или режем кубиками и добавляем в бульон, варим, помешивая, до его растворения. Далее нам нужно превратить суп в пюре. Легче всего сделать это с помощью блендера. Затем разливаем сырный крем-суп с курицей по тарелкам, притрушиваем измельченной зеленью и подаем к столу.

Французский сырный суп с курицей

Ингредиенты:

куриное филе – 0,5 кг;
плавленый сыр – 250 г;
картофель – 350 г;
морковь – 200 г;
лук – 100 г;
сливочное масло – 40 г;
лавровый лист – 2-3 шт.;
соль, перец – по вкусу;
гренки из белого хлеба – по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю наливаем 3 литра воды, кладем куриное филе и ставим на огонь. После закипания добавляем соль (около 1 чайной ложки), лавровый лист, горошины душистого и черного перца. Варим минут 20, после чего мясо вынимаем. Картофель чистим и нарезаем кубиками, измельчаем лук, морковь трем на терке, куриное филе также режем кубиками. Плавленый сыр трем на терке. В бульон опускаем картофель, варим минут 7-10.

На сливочном масле слегка обжариваем лук и морковь. Добавляем готовую зажарку в суп и варим еще 7 минут. После этого добавляем измельченное мясо курицы, варим еще минуты 3, выкладываем плавленый сыр, хорошо перемешиваем и выключаем огонь. В каждую тарелку перед подачей добавляем зелень и гренки.

Из всех блюд самым нежным, но при этом сытным блюдом является суп-крем. Его консистенция получается такой после того, как готовые ингредиенты измельчаются блендером. Основным же компонентом является сыр, причем любой – твердый, мягкий или плавленый. Рецептов крем-супов очень много. Ниже представлено несколько самых вкусных из них.

Как приготовить сырный суп

Правильно приготовленный суп-крем имеет кремообразную консистенцию, которую делают при помощи добавления в блюдо молока или сливок. В процессе приготовления помимо сыра могут использоваться и другие компоненты, например, бекон, брокколи, сельдерей, цветная капуста, картофель, грибы, зелень или морепродукты. Как видно на фото, в качестве сервировки к готовому блюду подойдут обжаренные креветки, ломтики отварного лосося или форели, колбаса, а также гренки.

Суп из плавленых сырков

Сырный суп-крем можно сварить и с плавленным сыром, например, «Дружба» или «Российский». Один приготовление по простому рецепту отнимет у вас всего 50-60 минут, но суп будет не менее полезным. Калорийность такого блюда низкая. Вы даже можете приготовить сырный суп в мультиварке, выбрав режим «Тушение». В любом случае от вас требуются ингредиенты из следующего списка:

морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
картофельные клубни – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
сырок плавленый – 200 г;
петрушка или другая зелень.

Чтобы сделать такой диетический сырный суп-крем, используйте следующую инструкцию:

Помойте и почистите морковь, натрите ее при помощи мелкой терки.
Кастрюлю с водой поставьте на плиту, закиньте морковь, кубики очищенного картофеля.
Лук до румяности пожарьте на сливочном масле и тоже отправьте в бульон.
За 10 минут до предполагаемого окончания варки введите в суп-крем перец, чтобы придать особую вкусовую нотку.
Последними добавьте плавленые сырки.
Когда сырки растают, уберите кастрюлю с огня, выньте перец и пока слейте часть жидкости.
При помощи блендера доведите суп-крем до нужной консистенции, добавляя, если нужно, бульон.
Готовое блюдо присыпьте петрушкой или другой зеленью.

Сырный суп с шампиньонами

Для любителей грибов подойдет следующий рецепт супа-крема. В простом присутствуют только шампиньоны, а в более сложном к ним добавляется куриное филе, вермишель или форель. Вместо шампиньонов можно использовать и лисички. Для простого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

плавленые сырки – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
свежие шампиньоны – 0,2 кг;
морковь – 1 шт.;
картофельные клубни – 4 шт.;
вода – 2 л;
петрушка или укроп – пучок.

Чтобы приготовить сырный грибной суп-крем, используйте следующую пошаговую инструкцию:

Почистите и промойте овощи, очень мелко нашинкуйте лук, картошку порежьте брусочками, а морковку перетрите при помощи крупной терки.
В кастрюлю залейте воду, поставьте на огонь для закипания. Можете использовать и готовый бульон на основе мяса курицы или индейки.
В закипевшую воду закиньте картошку, варите до готовности, т.е. примерно 15-20 мин.
Пока варится картошка подготовьте шампиньоны – вымойте их и порежьте ломтиками.
На масле обжарьте лук с морковкой. Когда овощи приобретут мягкость, введите шампиньоны. Обжаривайте в течение 15 мин.
К готовому картофелю добавьте обжаренные овощи с грибами, держите на огне еще 3 мин.
В конце введите плавленые сырки, после растворения добавьте приправы и мелко порубленную зелень. Потомите суп-крем еще немного и переработайте все в блендере.

Куриный суп с сыром

Домашним понравится и следующий рецепт – сырный французский суп-крем с курицей. Он более сытный, ингредиенты при этом потребуются такие:

картофель – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
филе куриное – 0,3 кг;
плавленый сыр – 400 г.

Готовить суп-крем нужно по следующей инструкции:

Возьмите кастрюлю, залейте в нее воду. После закипания положите филе курицы и варите до готовности.
Остывшее мясо разделайте на отдельные небольшие кусочки.
В течение 7 минут поварите картофель, порезанный брусочками.
После этого добавьте к бульону нашинкованный лук, тертую морковку, кусочки куриного мяса. Варите еще примерно 10 мин.
Закиньте тертый сыр, помешивайте пока он полностью не растворится. Приправьте специями.
Используя блендер, переработайте суп до состояния пюре.

Сырный суп с копченой курицей

Похожим на предыдущий рецепт является способ приготовления сырного супа с использованием копченой курицы, которой потребуется всего 0,3 кг. Список остальных ингредиентов выглядит так:

шампиньоны – 0,2 кг;
сыр – 0,25 кг;
картофель – 3 шт.;
бульон куриный – 2 л;
лук-порей – 1 стебель;
укроп или петрушка.

Инструкция по приготовлению супчика включает такие шаги:

Отлейте немного бульона в отдельную емкость, нагрейте его и растворите там тертый сыр.
Очищенную картошку порежьте брусочками, отварите ее до готовности. Затем влейте туда же расплавленный сыр.
Копченую курицу с шампиньонами порежьте кубиками, пережарьте их на масле.
Добавьте к супу зажарку, порубленную зелень. Поварите еще немного, затем переработайте до состояния крема при помощи блендера.

Суп-пюре с фрикадельками

По следующему рецепту вам предлагается приготовить сырный суп-пюре с фрикадельками. Он отличается более грубой консистенцией, ведь ингредиенты не перерабатываются блендером. Для такого блюда потребуются следующие ингредиенты:

нежирный фарш, мясной или куриный – 0,1 кг;
сливки – 2 ст. л.;
картофель – 3 шт.;
мука – 2 ч. л.;
вода – 1 л;
замороженный или свежий зеленый горошек – 2 ст. л.;
лук репчатый – 1 шт.;
гренки – 0,2 кг;
чеснок – 1 головка.

Приготовление супа-пюре с фрикадельками включает следующие шаги:

Воду залейте в кастрюлю, кипятите.
В фарш добавьте специи, яйцо и немного муки, если нужно. Сформируйте из него маленькие шарики, опустите в закипевшую воду.
Затем к фрикаделькам отправьте порезанный картофель.
После 10 минут варки закиньте в бульон зеленый горошек.
Когда фрикадельки сварятся, выложите их в отдельную емкость.
Картофель с горошком перетрите через сито, разведите бульоном.
Мелко нашинкованный лук с чесноком обжарьте, добавив к ним зеленые луковые перышки.
Отправьте зажарку в бульон.
Сливками разведите муку, перемешиванием устраните комочки, затем отправьте в бульон.
После закипания потомите 10 минут и снимите с плиты.
Мелко порубите зелень петрушки.
Подайте блюдо к столу с гренками и зеленью.

Видео: сырный суп с креветками

Курица и сыр – это классическое сочетание продуктов, которое с фееричным результатом применяется во многих блюдах. Только подумайте, салаты, закуски, подливы к гарнирам, бутерброды, пасту, запеканки и, конечно, супы готовят лучшие шеф-повара с этим удивительным тандемом. Часто его дополняют грибы, овощи, яйца, но основные ингредиенты не меняются. Сырный суп с курицей – это блюдо, которое никогда не приестся, ведь приготовить его можно во множестве десятков вариаций.

Куриный крем-суп с плавленым сыром и томатами

Сырный суп-пюре с курицей – сытный, диетический, необычный обед, и это зависит от вашего сегодняшнего меню. Если это блюдо превратить в крем, то его с удовольствием будут есть и маленькие дети. С плавленым сыром приготовить легко и интересно, особенноесли использовать его с различными добавками.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Количество порций: 5.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;

лук – 150 г;

морковь – 100 г;

картофель – 350 г;

помидор – 150 г;

чеснок – 2 зубчика;

плавленый сыр – 2 шт.;

соль, черный перец – по собственному вкусу;

зелень петрушки;

подсолнечное масло.

Приготовление

Промываем филе под струей проточной воды. Если хотите, чтобы суп получился более жирный, возьмите куриную грудку с кожицей. Заливаем мясо холодной водой и ставим на огонь.
Как только на поверхности воды появляется пена, снимаем ее. Если варится куриное филе, то ее обычно совсем немного. Закипевшую воду солим и уменьшаем газ. Вариться бульон будет 40 минут.
Лук, картофель и морковь очищаем и моем.
Клубни картофеля режем произвольно. Как только бульон будет готов, вытаскиваем куриное мясо и вместо него опускаем картофель. При повторном закипании может снова появиться пена – это крахмал. Ее появление зависит от сорта картошки, желательно все-таки эту пену убрать тоже.
Лук и морковь режем брусочками. Подсолнечное масло разогреваем на сковороде, выкладываем туда овощи.
Пока овощи пассеруются на среднем огне, обдаем помидоры кипятком и через 30 секунд легко снимаем с них кожицу (предварительно сделав крестообразные надрезы на месте от плодоножки). Потом режем их кубиками.
Чеснок чистим и измельчаем ножом.
Лук с морковью на сковороде уже 5 минут, а значит, пора добавить к ним кубики помидора и чеснок. Еще 4 минуты тушения — и овощи можно выключать.
Отваренное куриное мясо режем кубиками.
Займемся плавленым сыром: трем его или режем, в зависимости от твердости.
Когда картошка уже сварилась, добавляем к ней тушеные овощи и мясо, черный перец. Провариваем будущий сырный суп-пюре с курицей до того момента, как картофель начнет развариваться.
Пора превратить блюдо в крем-суп. Для этого используем погружной блендер.
Снова ставим массу на огонь и посыпаем плавленым сыром. Тщательно перемешиваем, чтоб сыр растворился. Теперь сырный суп с курицей можно выключать.
Рубим зелень, ею будем посыпать каждую порцию крем-супа. Приятного аппетита!

Совет: сырный крем-суп можно посыпать тертым желтком, контраст цветов сделает блюдо аппетитней.

Какой использовать сыр для супа

На самом деле в сырный суп-пюре с курицей можно добавлять любой сорт сыра, даже с плесенью. Конечно, от вида основного ингредиента будет зависеть привкус готового блюда. Да и вообще в сырном супе должен преобладать вкус сыра, а остальные компоненты добавляются в него исключительно для придания нового оттенка супчику и для большей сытости порции.

Каждый сорт не только отличает первое блюдо по вкусу, но и добавляется в общую кастрюлю в разное время. Основные сорта сыров, используемые для супов:

твердые и полутвердые сыры. Их добавляют за 5-7 минут до окончания варки, предварительно мелко порубив ножом или пропустив через терку. Твердый сыр может полностью не растворится в бульоне, поэтому нужно тщательно помешивать будущий куриный суп с сыром;
сливочные и плавленые сыры. Они хорошо растворяются в бульоне, поэтому иногда даже не требуется их заранее тереть. Достаточно 3-5 минут, чтоб такой сыр разошелся в супе, и можно выключать блюдо. Но некоторые рецепты предлагают закладывать сливочные сыры в начале варки, тогда овощи тоже напитываются сырным ароматом, и вкус супа получается совершенно другим;
сыры рокфор и бри в основном мешают с молоком или сливками и добавляют ко всем продуктам за 4 минуты до окончания приготовления;
специальные сыры для супа изначально очень мягкие, их можно опускать в кастрюлю просто ложкой и после минутного помешивания он полностью растворяется среди других компонентов;
копченые сорта придают супу особый аромат, от которого моментально просыпается аппетит. Их тоже заранее лучше измельчить и для полного растворения помешивать суп после их закладки на протяжении 5 минут.

И все-таки самым популярным остается рецепт с плавленым сыром. Здесь играет немаловажную роль ценовая категория данного сорта, и готовится он легко. Выбирая данный продукт, будьте внимательны: сегодня на полках магазинов часто под плавленым сыром скрывается сырный продукт. А он плохо растворяется в бульоне, берется комочками и вообще портит не только внешний вид, но и вкус готового блюда.

Вконтакте

Тарелка горячего домашнего супа - иногда это именно то, что нужно для полного счастья. Достойная альтернатива обычному первому - суп-пюре или крем-суп. Но вот в чём загвоздка: на самом деле это два разных блюда!

Суп-пюре готовится на бульоне или на овощном отваре. Он имеет густую консистенцию, благодаря бобовым и овощам с содержанием крахмала. Такой суп допускает наличие самых разнообразных добавок.

В то время как крем-суп - блюдо утонченное. Его готовят не на бульоне, а на соусе бешамель в его облегченном варианте. Густоту такому супу придают сливки. Готовя крем-суп, будь осторожен в выборе ингредиентов: сюда будет уместно добавить лишь легкие овощи, мясо птицы или нежирную рыбу.

Но оба вида супа объединяет одна важнейшая деталь: они безумно вкусные! Сегодня мы приготовим сырный суп-пюре с курицей.

Ингредиенты

Приготовление

1 В кастрюлю с водой положите куриное филе и поставьте на огонь. Когда бульон начнет кипеть, уменьшите огонь, добавьте чайную ложку соли, лавровый лист, поперчите.
2 Варите еще 20 минут, пока мясо не приготовится, затем достаньте его и, когда остынет, нарежьте. Бульон пока отставьте в сторону.
3 Подготовьте овощи. Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.
4 Возвращаемся к бульону. Поставьте его снова на огонь. Когда жидкость закипит, бросьте туда картофель.
5 Тем временем сделайте зажарку. В разогретую сковородку с маслом поместите лук и морковь. Посолите, поперчите и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
6 В бульон добавьте зажарку, нарезанное мясо. Варите 5–7 минут, затем посыпьте его тертым сыром. Через несколько минут суп готов.
7 Чтобы блюдо имело однородную консистенцию, его можно взбить погружным блендером прямо в кастрюле. Подавайте такой суп с гренками и зеленью.